O movimento de consumir produtos e serviços de forma mais sustentável está crescendo em todo o mundo, um que merece destaque é o Segunda Sem Carne.

O Meatless Monday, como é chamado originalmente, iniciou em 2003 nos Estados Unidos e tem como objetivo a conscientização dos aspectos negativos do consumo da proteína animal para o meio ambiente e para as pessoas de forma geral. 

Isso porque o consumo de água potável para produzir um quilo de carne, bem como a emissão de gás carbônico, traz sérios impactos ambientais.

Segundo uma pesquisa realizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira, o Brasil é o país que mais aderiu à campanha.

Mais de cem municípios participam com suas instituições públicas, como escolas e redes governamentais de alimentação popular . Essa medida beneficia mais de 3 milhões de pessoas.

Vale lembrar que o movimento não tira ovos e derivados do cardápio, mas, sim, carnes vermelhas e brancas.

Se você também está pensando em aderir ao movimento e quer receitas para se inspirar, continue lendo nosso post!

1. Brócolis gratinado

Uma ótima opção para a Segunda Sem Carne é optar por substituir a proteína animal por vegetais.

O brócolis é rico em vitaminas e tem baixas calorias.

Uma boa dica de refeição é fazê-lo gratinado. 

Ingredientes:

• 1 brócolis grande;

• sal e pimenta a gosto;

• noz-moscada a gosto;

• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;

• 2 xícaras de chá de leite quente (caso prefira, pode optar pelo vegetal);

• 2 colheres de sopa de trigo;

• 2 xícara de chá de creme de leite;

• 2 xícara de chá de queijo da sua preferência.

O primeiro passo é higienizar o brócolis, selecionando as melhores folhas e flores e deixá-lo de molho em água com vinagre por dois minutos. Depois, enxágue-o em água limpa.

Cozinhe em água e sal, deixe por, no máximo, 10 minutos após a fervura. 

Depois de pronto, escorra e passe água fria para impedir que o cozimento continue.

Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga ou margarina e coloque o brócolis. 

Nesse momento, você colocará sal e pimenta a gosto.

Em outra panela, faça o molho branco com o resto da manteiga ou margarina e com a farinha, e mexa bem até ter uma pasta. 

Acrescente, gradualmente, o leite, sempre mexendo em fogo baixo. 

Depois de pronto, coloque o creme de leite e 1 xícara de queijo. 

Adicione sal. Pimenta e noz-moscada podem ser acrescentadas a gosto.

Coloque em uma forma o brócolis, o molho branco e polvilhe o resto do queijo e leve ao forno médio para gratinar por 15 minutos. Retire do forno e se sirva!

2. Lasanha de palmito

Que tal substituir uma lasanha de carne ou frango por uma de palmito?

Ingredientes:

• 500 gramas de massa de lasanha pré-cozida; 

• 500 gramas de mussarela ralada;

• 3 colheres de manteiga;

• 1 vidro de palmito em pedaços;

• 1 copo de requeijão cremoso;

• Metade de uma cebola bem picada;

• 2 xícaras de chá de leite;

• 2 colheres de trigo;

• 1 lata de creme de leite.

Em uma panela coloque a manteiga, o palmito e a cebola picada, refogue até dourar. 

Depois mantenha o fogo baixo e acrescente farinha mexendo até obter uma pasta. 

Em seguida, adicione aos poucos o leite, sempre misturando para não grudar. 

Depois de grosso, acrescente o pote de requeijão e o creme de leite. 

Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. 

Escolha uma forma e intercale o molho de palmito, a massa e o queijo, sempre nessa ordem. 

Finalize com uma camada a mais de queijo e coloque no forno para assar até a massa ficar mole e o queijo gratinado.

Lembre-se que tão importante quanto o consumo sustentável, fazer suas compras em locais que oferecem qualidade dos produtos e preços menores é essencial para contribuir com a economia doméstica.

Por isso, faça sua compra em locais que ofereçam menor preço e também facilidade na escolha dos produtos, como é o caso do Rio Vermelho.